In una ciotola mescola il latte tiepido con il latte condensato, il lievito di birra secco. Aggiungi e incorpora la maionese, il burro fuso e le uova.
Poi versa la farina, il sale e impasta con le mani. Ottieni un impasto liscio e compatto. Coprilo e lascialo lievitare per 2 ore.
Nel frattempo prepara i ripieni: mescola il formaggio con lo zucchero con la forchetta per ottenere un composto pastoso. In un’altra ciotola unisci il burro, la farina e lo zucchero. Sbriciolalo con le mani.
Dividi l’impasto in 9 pezzi e prepara 3 trecce: una col ripieno di formaggio, una col ripieno di burro e l’ultima con l’uva passa.
Metti le trecce negli stampi e lasciale riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo necessario, bagnale con l’uovo sbattuto e cospargi i semi di sesamo.
Trasferisci in forno statico a 180 °C per 35 minuti.
Conservazione
Puoi conservare le trecce di pain brioche farcite per 1-2 giorni avvolte nella pellicola trasparente.
