Step 1
Raccogli in una ciotola la farina con il lievito istantaneo e il sale, e miscela le polveri con un cucchiaio 1.
Step 2
Versa l’olio extravergine di oliva 2.
Step 3
Unisci l’acqua 3.
Step 4
Amalgama per bene gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e morbido 4.
Step 5
A questo punto, suddividi l’impasto in 10 palline da circa 60 gr l’una 5.
Step 6
Stendi le palline con un matterello, in modo da ottenere tanti dischetti di pochi mm di spessore, e sistema al centro qualche cubetto di scamorza 6.
Step 7
Farcisci con il prosciutto cotto 7.
Step 8
Aggiungi altro formaggio a dadini 8.
Step 9
Ripiega la pasta sul ripieno 9.
Step 10
Sigilla bene le estremità in modo da ottenere dei bocconcini leggermente schiacciati 10.
Step 11
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e disponi all’interno le focaccine 11.
Step 12
Copri con un coperchio e lasciale cuocere circa 5 minuti per lato, o fino a quando non risulteranno dorate e fragranti 12.
Step 13
A cottura ultimata, trasferisci le focaccine in padella su un tagliere 13 o un piatto da portata, porta in tavola e servi.
Conservazione
