Tortano

Step 1
Per prima cosa, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida 1.

Step 2
Disponi in una ciotola capiente la farina a fontana e versa al centro il lievito sciolto 2.

Step 3
Mescola brevemente il tutto, quindi rovescia il composto sul piano di lavoro e prosegui a impastare con le mani 3.

Step 4
Aggiungi il sale 4 e amalgama ancora.

Step 5
Incorpora lo strutto, un pezzetto alla volta 5, e profuma con il pepe macinato.

Step 6
Forma un panetto, sistemalo in una ciotola coperta con pellicola trasparente 6 e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa un paio d’ore.

Step 7