Fiocchetti di sfoglia ricotta e spinaci
Iniziamo sminuzzando gli spinaci, già cotti e strizzati, con delle forbici dentro una ciotola.
Aggiungiamo agli spinaci la ricotta, il formaggio grattugiato, sale e pepe, la noce moscata e mescoliamo con una forchetta amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Srotoliamo la pasta sfoglia sul piano di lavoro e dividiamola, tagliandola con il coltello, in 12 riquadri uguali.
Mettiamo un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato, modellandolo un po’ con il dorso di un cucchiaino.
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Ora, per ogni quadratino, portiamo i 4 angoli al centro e chiudiamo a fiocchetto.
Lasciandoli nella carta forno in dotazione, sistemiamo i fiocchetti di sfoglia in una teglia da forno e poi spennelliamoli con il tuorlo d’uovo.
Appoggiamo al centro di ciascun fiocchetto un mezzo gheriglio di noce, che ci aiuterà anche a sigillare perché si attaccherà al tuorlo.
Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 190 °C per 20 minuti.
Ed ecco pronti i nostri fiocchetti di sfoglia ricotta e spinaci, fragranti e gustosi!
Consigli
Per i nostri fiocchetti di sfoglia ricotta e spinaci possiamo variare il ripieno insaporendolo con altre spezie o erbe, ma anche usando un altro formaggio fresco al posto della ricotta.
Se invece vogliamo un gusto più deciso, possiamo scegliere se aggiungere del pecorino grattugiato o magari usare direttamente della ricotta di pecora al posto di quella vaccina.
Se non vogliamo usare i gherigli di noci, possiamo non metterli o sostituirli con un’oliva denocciolata, avendo cura di attaccarla bene.
Conservazione
Possiamo tranquillamente preparare in anticipo i fiocchetti di sfoglia e tenerli in frigo coperti da pellicola, o dentro un contenitore per alimenti, fino a poco prima di servirli. E se poi dovesse avanzarne qualcuno, conserviamolo ugualmente in frigo e consumiamolo nel giro di un paio di g
