Dosi & Ingredienti
- Dosi per20 pezzi
- Difficoltàbassa
- Preparazione10 min
- Cottura15 min
- Costobasso
- Reperibilità Alimentimolto facile
- Note:+ 30 minuti di riposo
Ingredienti per i biscotti al parmigiano
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- Farina 120 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr
- Burro 100 gr
- Sale ½ cucchiai da tè
- Pepe q.b.
Attrezzature
- Carta forno / Ciotola / Coltello a lama liscia / Forno / Pellicola per alimenti / Teglia
Come fare i biscotti al parmigiano
- 1
Per realizzare i biscotti al parmigiano, versa in una ciotola la farina, il parmigiano, il sale e il pepe. Aggiungi il burro freddo tagliato a tocchetti. Sfrega con le mani il burro nella farina fino a quando sarà completamente assorbito. Compatta il composto e trasferiscilo su un piano di lavoro.
- 2
Impasta energicamente fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Forma un filoncino del diametro di circa 4 cm. Dividilo in due parti per comodità, avvolgile nella pellicola trasparente e mettile in freezer per circa 30 minuti.
- 3
Trascorso il tempo di riposo, preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Riprendi i filoncini dal freezer e, con un coltello a lama liscia, tagliali a dischetti di circa 1 cm di spessore. Disponi i dischetti su una teglia rivestita con carta forno. Inforna per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.
Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare
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- Puoi sostituire il parmigiano con pecorino per un gusto più deciso.
- Il burro deve essere freddo di frigo: lavoralo velocemente per non scaldarlo.
- Se avanza dell’impasto, puoi congelarlo già in filoncini e tagliarlo al bisogno.
- Aggiungi erbe secche o spezie per variare gusto e profumo.
Come si conservano i biscotti di parmigiano
- Conserva i biscotti al parmigiano in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente. L’impasto crudo può essere congelato in filoncini, poi affettato e cotto direttamente in forno caldo
