treccia di panbrioches

La preparazione della treccia di panbrioches appena appena sfornata può sembrare complessa, ma seguendo questi passaggi con attenzione, il risultato sarà eccezionale. Ecco come procedere:

1. 1. Preparazione dell’impasto: Inizia sciogliendo il lievito di birra secco in 200 ml di latte tiepido. Aggiungi un cucchiaino di zucchero per aiutare il lievito a risvegliarsi. Lascia riposare per 10 minuti fino a che il composto non inizia a schiumare. In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina Manitoba e la farina 00.

   2. Incorporare gli altri ingredienti: Al centro delle farine, crea una fossetta e aggiungi il burro morbido a pezzetti, le uova, il zucchero, il sale e la vanillina. Unisci anche la scorza grattugiata dell’arancia e il lievito sciolto nel latte. Inizia a mescolare con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.

       

      

   3. Impastare: Quando l’impasto comincia a prendere forma, trasferiscilo su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma senza esagerare, per evitare che diventi troppo compatto.

1. 1. Prima lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio e coprilo con un panno umido. Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.

   2. Formare la treccia: Una volta che l’impasto ha lievitato, sgonfialo delicatamente e dividilo in 3 parti uguali. Crea 3 filoni di impasto, cercando di mantenerli della stessa lunghezza. Intreccia i filoni per formare una treccia.

       

      

   3. Seconda lievitazione: Disponi la treccia su una teglia rivestita con carta da forno e lascia lievitare per un’altra ora, coperta da un panno, fino a quando non avrà nuovamente raddoppiato il suo volume.

1. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (statico). Sbatti un tuorlo con un po’ di latte e spennella la superficie della treccia. Inforna e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando la treccia non risulterà dorata in superficie e il profumo invaderà la cucina.

2. Raffreddamento: Una volta sfornata, lascia raffreddare la treccia di panbrioches su una griglia per qualche minuto prima di servirla. Questo permetterà al calore in eccesso di evaporare, mantenendo la crosta croccante e l’interno morbido.

    

Con questi passaggi, la tua treccia di panbrioches appena appena sfornata sarà perfetta, pronta per essere gustata in tutta la sua deliziosa morbidezza.