🥚 Casatiello Napoletano 🥓✨

1. Preparare l’impasto:

• • Sciogli il lievito di birra e lo zucchero in una parte dell’acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

• In una ciotola capiente (o in una planetaria), versa la farina, il lievito sciolto, lo strutto e il resto dell’acqua. Impasta per qualche minuto, poi aggiungi il sale e abbondante pepe nero. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con un panno e lascia lievitare per circa 1-2 ore, finché raddoppia di volume.

1. Preparare il ripieno:

• • Taglia il salame, la pancetta e il provolone a cubetti.

• Quando l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a formare un rettangolo. Cospargi la superficie con i salumi, i formaggi a cubetti e il pecorino e il parmigiano grattugiati.

1. Arrotolare e formare il casatiello:

• • Arrotola l’impasto su sé stesso, partendo dal lato lungo, fino a formare un cilindro ripieno.

• Trasferisci il rotolo in uno stampo da ciambella precedentemente unto con strutto o burro, unendo bene le estremità per formare una ciambella.

1. Decorare con le uova:

• Inserisci delicatamente le uova intere (con guscio) sulla superficie del casatiello, bloccandole con delle striscioline di pasta (puoi ricavare un po’ di pasta dall’impasto prima di aggiungere il ripieno).

1. Seconda lievitazione:

• Lascia lievitare il casatiello per un’altra ora nello stampo.

1. Cuocere:

• Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il casatiello per circa 45-50 minuti, finché è ben dorato e cotto all’interno.

1. Servire:

• Lascia intiepidire il Casatiello Napoletano prima di tagliarlo e servirlo. È delizioso sia caldo che a temperatura ambiente.

⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti

⏱️ Tempo di lievitazione: 2-3 ore

⏱️ Tempo di cottura: 45-50 minuti

🍽️ Porzioni: 8-10 persone

🔥 Calorie: Circa 400 kcal per porzione

Il Casatiello Napoletano è un simbolo di festa e convivialità, con il suo impasto soffice e il ripieno ricco di sapore. Buona Pasqua e buon appetito! 🥚🍞✨