Per portare in tavola un perfetto ciambellone al bicchiere, alto e gonfio, ti suggeriamo alcuni trucchetti utili: ricordati di utilizzare sempre uova a temperatura ambiente e lavorarle per bene, con le fruste elettriche, subito dopo aver aggiunto lo zucchero. Inoltre, è indispensabile aggiungere il lievito sempre alla fine, in modo che la reazione chimica della lievitazione si inneschi appena prima della cottura.
Se desideri, puoi aromatizzare l’impasto con un goccino di essenza di vaniglia, o con la scorza grattugiata di un limone o un’arancia biologica. Inoltre, puoi omettere il limoncello e confezionare una ciambella al cacao, sostituendo mezzo bicchiere di farina con mezzo bicchiere di cacao in polvere, oppure portare in tavola una scenografica versione bicolore. Il risultato sarà talmente goloso da poter essere proposto anche per chiudere in bellezza un pranzo o una cena, in famiglia o in compagnia di amici, tagliato a fettine e guarnito con un ciuffetto di crema di ricotta.
Il ciambellone al bicchiere si conserva in un luogo fresco e asciutto, ben chiuso in un contenitore ermetico o coperto da una campana di vetro, per 4 giorni al massimo.
