Ricetta quiche funghi e spinaci

1. Preriscaldare il forno:
   • Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
   • Regolare la griglia del forno su un’impostazione media.
2. Soffriggere le verdure:
   • Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
   • Quando l’olio è caldo, aggiungere i funghi a fette e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi saranno teneri, circa 5 minuti.
   • Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
   • Aggiungere gli spinaci e cuocere, mescolando continuamente, finché non appassiscono, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco.
3. Preparare la pasta frolla:
   • Premere la crosta di torta scongelata in una tortiera profonda da 9 pollici con fondo rimovibile (o una tortiera profonda).
   • Trasferire il composto di spinaci e funghi sulla crosta e ricoprire con metà del formaggio cheddar grattugiato.
4. Preparare il composto di uova:
   • In una ciotola capiente, sbatti insieme metà e metà uova, sale e pepe nero.
   • Versare il composto di uova sopra il composto di spinaci e funghi nella crosta.
   • Completare con il rimanente formaggio cheddar grattugiato.
5. Cucinare:
   • Posizionare la tortiera su una teglia cerchiata per raccogliere eventuali fuoriuscite.
   • Coprite leggermente la teglia con un foglio di alluminio e infornate per 40 minuti.
   • Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere finché la quiche non sarà pronta e la crosta sarà dorata, circa altri 10 minuti.
6. Riposare e servire:
   • Lasciare riposare la quiche per 10 minuti prima di servirla in modo che si solidifichi.
   • Tagliare e servire caldo.

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