Frico: la ricetta del piatto tipico friulano

2. Cuocere le patate:

• In una padella grande, sciogli il burro (o usa un filo d’olio d’oliva) e fai soffriggere la cipolla (se la usi) fino a quando non diventa trasparente.
• Aggiungi le patate e cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le patate dovrebbero diventare morbide ma non completamente cotte.
• Aggiusta con sale e pepe.

3. Unire il formaggio:

• Quando le patate sono pronte, aggiungi il formaggio Montasio grattugiato. Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi e ad amalgamarsi con le patate.
• Continua a cuocere fino a quando il formaggio è completamente sciolto e il frico si compatta.

4. Formare il frico:

• Quando il formaggio è ben sciolto e tutto è ben amalgamato, usa una spatola per compattare il composto e formare una sorta di frittella dorata.
• Continua a cuocere per qualche minuto fino a quando il frico è ben dorato da un lato. Poi, con l’aiuto di un piatto, gira il frico dall’altro lato per farlo dorare uniformemente.

5. Servire:

• Una volta pronto, servilo caldo, tagliato a fette o a porzioni.

Suggerimenti:

• Puoi variare il tipo di formaggio utilizzato, ma il Montasio è quello tradizionale, che conferisce al piatto un sapore ricco e saporito.
• Se vuoi un frico ancora più croccante, puoi farlo cuocere più a lungo, ma attenzione a non farlo bruciare.
• Il frico può essere servito come piatto unico, accompagnato magari da una fresca insalata o come antipasto durante un pranzo o una cena.

Il frico è un piatto che racconta la tradizione e la cucina semplice ma saporita del Friuli. Perfetto per chi ama i piatti rustici e sostanziosi!

Per la ricetta completa, ti consiglio di visitare il link che mi hai fornito. Buon appetito! 😋