Step 1
In un pentolino versa il latte e aggiungi la buccia di un limone 1. Porta sul fuoco e fai scaldare.
Step 2
A parte rompi le uova, aggiungi lo zucchero e l’amido di mais 2. Mescola bene con una frusta.
Step 3
Quando il latte è bollente rimuovi le bucce e versa il latte nella crema 3 mescolando con la frusta.
Step 4
Riporta sul fuoco e fai scaldare continuando a mescolare 4 fino a che la crema bolle e si addensa. Ci vorranno circa 5 minuti.
Step 5
Spegni il fuoco. Spremi il succo di mezzo limone e uniscilo alla crema calda. Mescola e unisci l’aroma al limone 5.
Step 6
Versa in una ciotola e copri con la pellicola per alimenti 6 e tieni da parte.
Step 7
Per la frolla, in una ciotola rompi le uova, aggiungi lo zucchero, l’olio di semi e il lievito per dolci 7.
Step 8
Inizia a mescolare e ad aggiungere la farina poco per volta (8).
Step 9
Impasta per bene e, quando il composto è solido, continua a lavorare sul piano di lavoro fino a incorporare tutta la farina. La pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle mani 9.
Step 10
Infarina un foglio di carta forno e prendi i 2/3 della frolla. Stendi con il mattarello per formare la base della crostata 10.
Step 11
Stendi la frolla nello stampo da crostata 11.
Step 12
Fora la base con i rebbi della forchetta, versa la crema ormai fredda e decora a piacere con la restante frolla 12.
Step 13
Inforna per 30 minuti a 180°C 13.
Step 14
Fai raffreddare la crostata prima di sformarla e servila con zucchero a velo, se preferisci 14.
Conservazione
La crostata al limone si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore con chiusura ermetica o coperta con pellicola trasparente.
