Versare la mousse direttamente nel cerchio di pan di Spagna imbevuto e livellare bene la superficie. Utilizzando il cono di cioccolato, traccia delle linee di cioccolato parallele alla superficie della mousse. Puoi anche decorare con palline di cioccolato, gocce di cioccolato o altro. Per questa torta possiamo anche realizzare la classica decorazione Despasito; con uno stuzzicadenti traccia delle linee perpendicolari come se volessi creare una griglia, ma inverti la direzione della linea a ogni linea (una in alto, una in basso…) per ottenere un motivo di glassa tipo millefoglie.
Lasciate riposare il despacito in frigorifero per 2 ore. Sformare con attenzione, se necessario facendo scorrere la lama di un coltello immerso in acqua calda lungo il bordo della torta. Il Despacito può essere preparato il giorno prima e si conserva in frigorifero per 3 giorni.
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