Prima di tutto lavare la verza, affettarla e ridurla in pezzettini molto fini e sottili.
Tritare finemente la cipolla, soffriggere in un tegame grande con l’olio. aggiungere la verza , girare e lasciare rosolare 1 minuto.
Aggiungere quindi acqua o brodo fino a coprire completamente la verza
Abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare stufare per 1 h circa il tempo dipende dal tipo di verza e dalla durezza delle foglie. Se le foglie sono dure ci potrebbero volere anche 2 h.
Durante questo tempo aggiungete acqua se la verza l’ha assorbita tutta, schiacciate con una forchetta per rendere il composto cremoso. A questo punto se gradite aggiungete la scorza di parmigiano.
lasciate cuocere per ancora 30 minuti fino a quando il composto si è completamente sflaldato
Infine aggiungere il riso. un pochino d’acqua e lasciate cuocere completamente, il tempo necessario che il riso cuocia al dente!
Il Riso e Verza è pronto quando è cremoso, morbido e completamente cotto.
Ecco il Riso e Verza pronto! aggiungete un filo d’olio per ogni piatto e parmigiano se gradite
