Riso al latte al forno
Versate il latte in una pentola e portatelo a ebollizione a fiamma bassa.
Versate il riso nel latte in ebollizione, salate e mescolate.
Fate cuocere il riso calcolando circa 2-3 minuti in meno del tempo di cottura indicato sulla confezione, rigirando spesso.
Spegnete il fornello, aggiungete il burro, circa 2/3 di parmigiano grattugiato (40-45 g) e mescolate.
Profumate con un pizzico di noce moscata (se vi va) e unite circa 2/3 del prosciutto che avete a disposizione (100-120 g); mescolate.
Versate la metà del riso in una pirofila unta con poco olio o burro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine o a cubetti. Coprite con l’altra metà del riso e completate con il prosciutto e il parmigiano che vi sono rimasti.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° ventilato, o a 190° statico, per 15-20 minuti, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata.
Prima di servire il vostro riso al latte al forno lasciatelo riposare per circa 10 minuti.
