Cinnamon Rolls: ricetta e preparazione
Per l’impasto
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265 gfarina Manitoba
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60 glatte
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60 gacqua
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25 gburro
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25 gzucchero
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1uovo (medio)
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8 glievito di birra fresco
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1 cucchiaiomiele (acacia o millefiori)
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Mezzo cucchiainosale (2 g)
Per il ripieno
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52 gzucchero di canna
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38 gburro
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10 gfarina 00
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6 gcannella in polvere
Per la glassa
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32 gzucchero a velo
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10 galbume
Per la light cream
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25 gpanna fresca liquida
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25 glatte
