Créez les différents cercles en les gardant assez éloignés les uns des autres, car alors, lors de la cuisson au four, ils gonfleront. Je recommande de placer 6 zeppole par poêle. Si vous utilisez la buse de 8 mm, créez des cales de 5 cm. Évidemment, vous en obtiendrez davantage.
Cuire le Zeppole di San Giuseppe au four statique préchauffé à 220°C pendant 10 minutes, puis à 190°C pendant encore 15 minutes, sans jamais ouvrir le four, et enfin pendant 30 minutes avec le four éteint et la porte entrouverte. Placez une cuillère en bois entre le four et la porte.
Une fois prêts, laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
Cuisson du zeppole napolitain au four
Zeppole de San Giuseppe au four: phase finale
Placez la crème anglaise dans une poche à douille avec la même douille que celle utilisée pour former le zeppole. Prenez le zeppole cuit et remplissez le trou central de crème.
Garniture de crème zeppole
