Per il ripieno:
- 500 g di patate lessate e schiacciate
- 100 g di cipolla tritata finemente
- 100 g di peperone rosso, tritato finemente
- 2 g di sale (1/2 cucchiaino)
- 100 g di mozzarella, grattugiata
- 20 g di scalogno, tritato
- Pepe nero (a piacere)
Per la conclusione:
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