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- Taglia la carne a cubetti di circa 3-4 cm.
- Infarinala leggermente per ottenere una carne più morbida e un sugo più cremoso.
- Trita finemente la cipolla, il sedano e la carota.
2️⃣ Rosola la carne
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- In una casseruola capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi.
- Aggiungi i cubetti di carne e falli rosolare a fiamma viva per 5 minuti, finché saranno ben dorati.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
3️⃣ Aggiungi le verdure e gli aromi
- Unisci il trito di cipolla, sedano e carote, mescolando bene.
- Aggiungi il rosmarino, l’alloro e la passata di pomodoro.
4️⃣ Cuoci lentamente
- Versa il brodo caldo, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Se il sugo si restringe troppo, aggiungi un mestolo di brodo caldo.
5️⃣ Servi e gusta!
- Quando la carne sarà morbida e succosa, spegni il fuoco e lascia riposare 5 minuti.
- Servi lo spezzatino con purè di patate, polenta o pane casereccio per assaporare tutto il suo delizioso sughetto! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Vuoi uno spezzatino ancora più tenero? Usa carne con un po’ di grasso e prolunga la cottura di 30 minuti a fuoco bassissimo.
🔹 Senza vino? Puoi sfumare con brodo o succo di arancia per una nota dolce. 🍊
🔹 Versione più rustica? Aggiungi patate a cubetti negli ultimi 30 minuti di cottura.
🔹 Vuoi un sugo più denso? Schiaccia qualche pezzo di verdura a fine cottura per addensare naturalmente il sughetto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Carne morbidissima che si scioglie in bocca! 🥩
✔ Sugo denso e saporito, perfetto per la scarpetta! 🍞
✔ Un piatto della tradizione, ricco di gusto e amore! ❤️
✔ Perfetto per cene in famiglia o pranzi della domenica!
Prova subito questo spezzatino morbidissimo e porta in tavola un secondo succulento e irresistibile! 🍲🔥
