1️⃣ Prepara l’impasto
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- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza d’arancia.
- Aggiungi le uova, il tuorlo, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
- Impasta fino a ottenere un composto compatto.
2️⃣ Incorpora le mandorle
- Unisci le mandorle intere e lavora l’impasto fino a distribuirle uniformemente.
3️⃣ Forma i filoncini
- Dividi l’impasto in due o tre parti e forma dei filoncini larghi circa 4 cm.
- Disponili su una teglia foderata con carta forno.
4️⃣ Prima cottura (180°C)
- Cuoci in forno statico a 180°C per 30 minuti (170°C ventilato per 25 minuti).
- I filoncini devono dorarsi leggermente.
5️⃣ Taglia e seconda cottura (160°C)
- Sforna e lascia intiepidire per 5 minuti.
- Taglia i filoncini di sbieco per ottenere i classici cantucci.
- Rimetti in forno a 160°C per 10 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.
6️⃣ Servi e gusta!
- Lasciali raffreddare completamente e servili con un bicchiere di Vin Santo o caffè! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Più croccanti? Allunga la seconda cottura di 5 minuti.
🔹 Più morbidi? Cuoci i filoncini meno tempo nella prima cottura.
🔹 Versione al cioccolato? Aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto! 🍫
🔹 Conservazione perfetta? Si mantengono fino a 3 settimane in un barattolo di latta o vetro.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Facili da preparare e dal sapore autentico! 🍪
✔ Perfetti da inzuppare nel Vin Santo o nel caffè! ☕
✔ Croccanti, profumati e irresistibili! 😍
✔ Ottimi anche come regalo fatto in casa! 🎁
Prova subito i cantucci toscani e porta in tavola un biscotto croccante e tradizionale che non stanca mai! 🔥🍪
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