1. Inizia sciogliendo il lievito nel latte. Poi, lavora la farina in un robot da cucina con il latte, il lievito, lo zucchero e 1 uovo. Dopo 5 minuti, aggiungi lo strutto (o burro ammorbidito a temperatura ambiente). Continua a lavorare per altri 10 minuti.
2. Aggiungi il sale e lascia impastare per pochi minuti. Forma una palla e mettila in una ciotola, coprendola con della pellicola. Lascia lievitare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.
3. Stendi lβimpasto con le mani, farciscilo con lβaffettato e la provola tagliati a pezzetti, quindi arrotolalo fino a formare un salame.
4. Metti lβimpasto in uno stampo da ciambella imburrato. Fai lievitare per unβaltra ora. Poi, guarnisci con 2 uova crude e spennella la superficie con il tuorlo dβuovo.
5. Inforna a 170 Β°C per circa 30 minuti. Lascia raffreddare prima di affettare.
Buon appetito!Β 
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